Feijão – Os benefícios

Outubro 9, 2018 admin

Feijão – Os benefícios

Já comeu feijão esta semana?

Conhecido por ser o rei da tradicional e tão típica feijoada, o feijão é o alimento mais consumido do grupo das leguminosas (e o mais disponível em Portugal), com uma média de consumo de 3,2Kg/habitante/ano.
Sendo um alimento muito versátil, várias são as formas, cores e sabores. De entre os mais conhecidos estão o feijão branco, o feijão manteiga, o feijão-frade, o feijão preto, o feijão vermelho e o feijão azuki.

Fique a par dos benefícios:
• Elevado teor em vitaminas do complexo B, que auxiliam no controlo da fadiga e do humor.
• Fonte de hidratos de carbono complexos, como o amido, auxiliando no controlo da saciedade.
• Rico em fibra, mantendo o açúcar no sangue estável (prevenindo a diabetes) e melhorando o trânsito intestinal.
• Boa quantidade de ferro, prevenindo a ocorrência de anemia ferropriva. Idealmente, combine o feijão com alimentos ricos em vitamina C de forma a melhorar a absorção do ferro.
• Elevado teor de potássio, o que auxilia a saúde cardiovascular e de magnésio, importante no controlo das cãibras musculares.
• Boa fonte de proteínas de baixo valor biológico, isto é, proteínas incompletas. No entanto, quando combinado com cereais ou outras leguminosas, facilmente se consegue uma proteína completa.
• Baixo valor calórico, no entanto há que ter em atenção a forma como é cozinhado, uma vez que rapidamente se transforma um alimento pouco calórico numa refeição muito calórica.

Faça boas (e conscientes) escolhas!